COCOMERO
DESCRIZIONE
Il cocomero, o anguria, originario dell'Africa tropicale, era coltivato già dagli Egiziani.
Il cocomero è un tipico frutto estivo, ha forma sferica o oblunga e può raggiungere i 20 kg di peso.
La parte esterna è liscia, dura, di colore verde e presenta striature e chiazze bianche o giallastre. La polpa a maturazione è rossa, carnosa, con molti semi neri, bianchi o gialli.
Il consumo negli ultimi anni si è andato orientando verso frutti di piccole dimensioni, che rappresentano una soluzione per la conservazione in ambiente domestico.
A questo proposito, tra le molte varietà di cocomero, negli ultimi anni, si è andata affermando Gavina, la sua produzione si è andata sviluppando in Sardegna e possiamo dire che ne rappresenta una eccellenza. Gavina è un cocomero di piccole dimensioni, pesa mediamente 2 kg, è senza semi, ha un gusto molto dolce, molto apprezzata per la sua “praticità” di stoccaggio nei frigoriferi domestici e le sue caratteristiche organolettiche.
Sempre in Sardegna si è andata affermando la varietà Eleonora, si tratta di un cocomero dalle dimensioni medie, peso tra i 5 e i 7 kg, con la buccia verde scuro, quasi nera alla vista. Si tratta sicuramente di un prodotto innovativo per il fatto di essere senza semi, ma questo non è l’unico aspetto che contraddistingue questo cocomero, perché è veramente molto dolce, con una polpa dal colore rosso intenso. La dolcezza del sapore non dipende da un maggior contenuto di zuccheri, ma dalla presenza di sostanze aromatiche che conferiscono un aroma molto intenso, questo è un grande vantaggio a livello dietetico, mentre la colorazione rossa particolarmente intensa deriva da una forte presenza di licopene, un carotenoide che apporta grandi benefici alla salute.
L'anguria è sicuramente uno dei frutti protagonisti dell'estate, frutto dissetante, rinfrescante ed ipocalorico, in grado di assicurare un prezioso e abbondante apporto idrico.
La conferma di quanto sopra viene dalla sua composizione: oltre il 93% di acqua, e pochissime calorie (solo 16 per 100 grammi di prodotto). Per i motivi sopra elencati, l'anguria è un ottimo alleato nelle diete ipocaloriche; ad ogni modo, il consumo eccessivo è sconsigliato ai pazienti diabetici.
L'anguria è fonte di vitamine antiossidanti (A e C), vitamine del gruppo B (B6) e sali minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio.
PROPRIETÀ SALUTE
Per l'elevato contenuto in acqua il cocomero va collocato sicuramente tra gli alimenti dalle elevate proprietà idratanti.
Anche la proprietà depurativa si confà perfettamente all'anguria: tant'è che per alcuni popoli Africani, i beciuani, il frutto viene esaltato persino come sacro e purificatore. L'attività depurativa dell'anguria è direttamente correlata a quella diuretica: stimolando la diuresi, nell'organismo viene infatti favorita l'eliminazione delle scorie in eccesso.
La modica quantità di sali minerali e vitamine presente nell'anguria rappresenta un utile rimedio naturale contro stati di stanchezza, affaticamento fisico e stress, tipici dei mesi estivi. Essendo ricca di potassio, l'anguria è consigliata anche alle persone che lamentano disturbi estivi legati ad alterazione della pressione osmotica, ritenzione idrica, eccitabilità neuromuscolare e lievi alterazioni della ritmicità del cuore.
Per la presenza di vitamine, sostanze antiossidanti (il licopene) e carotenoidi, l'anguria rientra tra i frutti studiati dalla ricerca in questi ultimi anni come possibile - ma non ancora dimostrato - rimedio nella prevenzione di tumori.
L'anguria, da consumarsi preferibilmente lontano dai pasti perché tende a rallentarne la digestione, fornisce una certa sensazione di sazietà: a tal proposito, rappresenta un ottimo ausilio per tenere sotto controllo la fame in quelle persone che, non riuscendo a controllarla, tendono a sovralimentarsi.
I semi di anguria vantano blande proprietà lassative.
INDICAZIONI
Esiste la credenza che il cocomero sia un alimento poco digeribile: in realtà questa valutazione deriva dall'abitudine di servirlo a fine pasto.
Il cocomero contiene per il 90% acqua, ha un elevato indice di sazietà che lo rende particolarmente adatto in una alimentazione ipocalorica, quindi mangiare una fetta di cocomero da 600 g equivale ad assumere più di mezzo litro di acqua che diluisce i succhi gastrici rallentando la digestione.
Il cocomero è uno dei componenti principali delle macedonie estive, e la sua buccia svuotata rappresenta un caratteristico vassoio di portata.
Nel caso di affaticamento fisico il cocomero contribuisce come tonico ed energetico, per la presenza di zuccheri, non eccessiva, completata da sali minerali e vitamine.
Si deve tenere nella dovuta considerazione la presenza di licopene, sostanza che conferisce il caratteristico colore rosso, e che svolge un ruolo notevole come antiossidante.
SCHEDA NUTRIZIONALE
| Valore nutrizionale | Qta per 100gr |
|---|
| kcal | 16 |
| carboidrati | g 3,70 |
| zuccheri | g 3,70 |
| proteine | g 0,40 |
| fibre | g 0,40 |
| sodio | mg 3,00 |
| calcio | mg 7,00 |
| ferro | mg 0,24 |
| potassio | mg 280,00 |
| vitaminaa | mcg 37,00 |
| vitaminac | mg 8,00 |
| vitaminab1 | mg 0,02 |
| vitaminab2 | mg 0,02 |
ESTATE
PRIMAVERA
