PROPRIETÀ SALUTE

I fiori di zucca sono costituiti per oltre il 94% di acqua, sono di fatto un alimento ipocalorico con un apporto di sole 12 kcal per 100 g di parte edibile, hanno caratteristiche diuretiche e rinfrescanti, per questo motivo sono da considerarsi tra le verdure che svolgono azione depurativa per l'organismo.
I fiori di zucca apportano quantitativi significativi di retinolo (vitamina A) e vitamina C, per questo motivo il loro consumo è utile per rinforzare la pelle, aiutandola a proteggersi dai raggi solari e a rigenerarsi.
Per la capacità di depurare l'organismo, di contrastare i radicali liberi, per il contenuto vitaminico combinato ad un livello molto basso di carboidrati, i fiori di zucca sono indicati anche per la dieta dei diabetici e per contrastare l'ossidazione del colesterolo cattivo.
Al fine di cogliere i benefici di quanto esposto in precedenza si tenga conto della proporzione, che è rappresentata nelle specifiche ricette, tra i fiori di zucca e gli altri ingredienti e dalle modalità di preparazione.