Tagliolini con castagne e pancetta

PREPARAZIONE

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata e nel frattempo frullare metà delle castagne con la panna ed aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. In una padella antiaderente soffriggere le fette di pancetta tagliate a listarelle, aggiungere le restanti castagne sbriciolate e cuocere qualche minuto per rendere tutto croccante. Scolare la pasta, condirla con la crema di panna e castagne e guarnire con la pancetta croccante e le castagne calde. Finire con prezzemolo fresco tritato e pepe di mulinello a piacere.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 15 Castagne bollite e sbucciate
• 320 g di tagliolini di grano duro
• 4 fette di pancetta
• 4 cucchiai di panna da cucina
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale pepe q.b.