Vellutata di carote e patate al curry

PREPARAZIONE

In una pentola su fuoco medio, rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla, le carote e le patate. Aggiungere le spezie e fare rosolare per qualche altro minuto. Aggiungere poi il brodo, alzare la fiamma al max e portare a bollore. Abbassare quindi la fiamma e sobbollire per 20 minuti. Aggiungere il latte e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Frullare il composto ottenuto e regolare di sale. Aggiungere il succo di limone e servire la vellutata fumante, spolverizzando con il pepe ed il prezzemolo.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 5 carote medie tagliate a rondelle
• 2 patate bianche medie tagliate a tocchetti
• 1 piccola cipolla dorata affettata
• Mezzo limone spremuto
• 2 cucchiai di curry
• 1 cucchiaio di curcuma
• 2 cucchiai di prezzemolo
• 80 ml di latte
• 500 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 spicchio di aglio leggermente schiacciato
• sale pepe q. b.