Pollo alle prugne

PREPARAZIONE

Tagliare la polpa del petto di pollo a pezzetti. Nel frattempo scaldare 4 cucchiai di olio in una padella con lo spicchio d'aglio. Unire la pancetta spezzettata e il pollo e cuocere a fuoco basso per alcuni minuti. Aggiungere sale, pepe, il timo, coprire e cuocere dolcemente per 10 minuti. Togliere pollo e bacon dalla padella e tenerli in caldo. Tagliare le prugne a spicchi e saltarle nel fondo di cottura per 2-3 minuti. Regolare di sale e pepe, aggiungere i pezzetti di pollo e servire guarnendo con timo fresco.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 4-5 prugne rosse
• 600 gr. di petto di pollo
• 2 rametti di timo
• 2 fette di pancetta affumicata
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.