Cime di rapa con salsicce

PREPARAZIONE

Lavate bene le cime di rapa ed eliminate le parti più dure, tagliate le foglie a pezzi mantenendo le cimette intere. Sbollentatele per 5 minuti in acqua bollente salata e scolatele bene. Nel frattempo tagliate la salsiccia in piccoli pezzi e mettetela a rosolare in padella, aggiungendo dopo qualche minuto un po’ d’acqua di cottura delle cime di rapa. In un’altra padella mettete l’olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà e il peperoncino tagliato a fettine. Fate dorare l’aglio e poi aggiungete le cime di rapa bollite, fate saltare per qualche minuto e aggiustate di sale se necessario. Impiattate le cime di rapa con la salsiccia ben calda.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 1 kg di cime di rapa
• 500 gr di salsiccia
• 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino rosso piccante
• 1 spicchio d'aglio