Fusilli con cime di rapa e pancetta

PREPARAZIONE

Lavate e selezionate le cime di rapa, tenendo solo le infiorescenze e le foglioline più tenere. Dopo averle lavate, sbollentate le cime di rapa in un tegame a coperchio chiuso con un dito di acqua. Nel frattempo cuocete la pasta. Aggiungete alle cime di rapa sbollentate, la pancetta a dadini, l’ olio, un pizzico di sale ed uno spicchio di aglio schiacciato Fate saltare a fuoco medio per qualche minuto, dopo di chè aggiungete i fusilli scolati al dente e fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto ancora. Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva a crudo e ,a piacimento, del peperoncino piccante.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 320 g di fusilli
• 800 g di cime di rapa da pulire
• 100 g di pancetta tagliata a dadini
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• peperoncino piccante a piacere