Fusilli spinaci e ricotta

PREPARAZIONE

Cuocere gli spinaci tagliuzzati grossolanamente assieme alla pasta in acqua salata e a cottura ultimata conservare una tazza di acqua di cottura. Scolare e trasferire velocemente il tutto di nuovo in pentola e, mantenendo la fiamma vivace, aggiungere l’olio, la noce di burro, la ricotta e il parmigiano. Amalgamare bene aiutandosi con l’acqua di cottura. Impiattare ed aggiungere il pepe a crudo.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 600 g di spinaci
• 300 g di fusilli
• 120 g di ricotta fresca
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.