Tortino di patate, pomodori e cozze

PREPARAZIONE

In un tegame fare aprire le cozze, togliere i molluschi e tenerli da parte; conservare qualche cozza in guscio per guarnire. Sbucciare le patate, affettarle sottilmente e disporle in una teglia unta d'olio e dopo averle salate, disporvi uno strato di cozze e uno di pomodori a fette molto sottili; spolverare poi con aglio e prezzemolo. In questo modo fare due strati sovrapposti nella teglia e dopo aver bagnato con un paio di cucchiai di acqua di cottura delle cozze, ricoprire con il pangrattato, il peperoncino e il prezzemolo. Infornare a 180° e gratinare, dopo di chè guarnire con qualche cozza in guscio e i ciuffi di prezzemolo.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 4 patate bianche medie
• 4 pomodori maturi
• 1 kg di cozze lavate e spazzolate
• 2 cucchiai di pangrattato
• Qualche ciuffo di prezzemolo
• Aglio, olio extra vergine di oliva, sale e peperoncino q. b.