Insalata di cavolfiori, olive e capperi

PREPARAZIONE

Pulire e dividere in cimette il cavolfiore dopo aver eliminato il torsolo. Fare imbiondire l'aglio in una casseruola con l'olio, togliendolo quando sarà ben dorato. Aggiungere le cimette di cavolfiore e farle saltare a fuoco vivo. Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungere le olive snocciolate. Regolare di sale, aggiungere il peperoncino e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Un paio di minuti prima di ultimare la cottura aggiungere i capperi.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 500 g di cavolfiore
• 200 g di olive
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• una manciata di capperi
• Olio extra vergine di oliva
• Sale, peperoncino q.b.