Zucchine al basilico

PREPARAZIONE

Lavate, asciugate e tagliate a fette sottili le zucchine. Sbucciate la cipolla e l'aglio, quindi tritatele finemente. Sbucciate anche il pomodoro, privatelo dei semi e tritate grossolanamente la polpa. Versate l'olio in un contenitore, scaldatelo, aggiungetevi l'aglio e la cipolla tritati e lasciate cuocere in forno per 1 minuto. Quindi unite le zucchine, il pomodoro, insaporite con sale e pepe, mescolate bene il tutto, spolverate di parmigiano, coprite con un coperchio e cuocete per circa 20 minuti in forno a 200°C. Aggiungete infine il basilico sminuzzato ed il succo di limone. Servite caldo o freddo, a scelta.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 600 gr di zucchine
• 20 foglie di basilico
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 1 aglio a spicchi
• Succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe qb