Crostini con crema di fagioli e rosmarino

PREPARAZIONE

Dopo aver ammollato i fagioli per 8 ore, lessarli, successivamente metterli in una padella antiaderente con poco olio e fate andare per qualche minuto a fuoco molto basso. Aggiungere ai fagioli il succo di mezzo limone e solo gli aghi del rosmarino tritati a coltello. Aggiustare di sale, spegnere il fuoco e aspettare che raffreddi leggermente. Nel frattempo, su una griglia ben calda, fare abbrustolire i pezzetti di pane un paio di minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarli troppo. Inserire poi i fagioli nel bicchiere del mixer insieme allo spicchio d’aglio tagliato a pezzetti e spalmare la crema ottenuta su ogni crostino di pane. Servire con un filo d’olio extravergine di oliva.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 300 g di fagioli bianchi
• 2 rametti di rosmarino
• Succo di mezzo limone
• Sale q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 4 fette di pane tagliato in due