Insalata di lenticchie e pomodorini

PREPARAZIONE

Ammollare le lenticchie per 6-8 ore. Lessarle, scolarle per bene e metterle in una insalatiera capiente. Lavare e asciugare il sedano, per poi tagliare a rondelle la costa e sminuzzare le foglie. Lavare e asciugare anche il cetriolo e tagliarlo a cubetti. Tagliare i pomodorini precedentemente lavati in quattro parti e unirli all'insalata con il sedano e il cetriolo. Condire con sale e peperoncino, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e mescolare per bene. Fare insaporire per almeno mezz'ora e servire.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 400 g di lenticchie
• 200 g di pomodorini
• 1 cetriolo
• 1 costa di sedano
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Peperoncino q.b.
• Sale q.b.