Gnocchi di zucca

PREPARAZIONE

Pulire la zucca, fare delle fette di 1 cm di spessore e condire con sale e rosmarino. Cuocere a vapore ed una volta raffreddata, frullare la zucca con latte, uova, aglio, sale e noce moscata utilizzando un mixer. Versare il tutto in una terrina e aggiungere la farina e 80g di Parmigiano reggiano fino a creare un impasto morbido con il quale si formeranno gli gnocchi. Cuocere in acqua già bollente lasciando cuocere finché gli gnocchi non verranno a galla. Condire con il burro fuso aromatizzato al rosmarino e Parmigiano reggiano.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 1,2 kg di Zucca
• 250 g di farina
• 120 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 50 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• Rosmarino, noce moscata, sale q.b.