Insalata di mele stayman

PREPARAZIONE

Per prima cosa immergere le puntarelle in una ciotola in acqua fredda e ghiaccio per farle arricciare. Fatto ciò scolarle, unirvi i pomodori secchi tagliati a strisce sottili, i mirtilli, le fettine di mela e il pecorino a pezzetti. Condire con olio extravergine, sale e pepe.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 1 mela Stayman
• 400 gr di puntarelle
• 6 pomodori secchi sott'olio
• 100 gr di mirtilli
• 200 gr di pecorino fresco toscano
• Olio extraverdgine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.