Carpaccio di pesce spada ai frutti di bosco

Carpaccio di pesce spada ai frutti di bosco
ANTIPASTO

PREPARAZIONE

Adagiare il carpaccio di pesce spada sul piatto da portata e subito dopo la misticanza. Realizzare una emulsione con l’olio, il succo dei limoni, sale e pepe, con cui condire il tutto. Prima di servire decorare con una julienne finissima di cavolo cappuccio rosso e frutti di bosco.

TEMPI

10 min
Per 4 persone

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a fianco

INGREDIENTI e DOSI

  • Descrizione
  • 200 gr. di frutti di bosco
  • 300 gr. di carpaccio de pesce spada
  • 200 gr. di misticanza
  • Succo di limone q.b.
  • Cavolo cappuccio rosso q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.