Spaghetti con le pesche e pomodori al forno

PREPARAZIONE

Tagliare i pomodori ciliegini a metà e disporli in una pirofila. Salare, aggiungere 3-4 cucchiai di olio nel quale si saranno mescolati i semi di vaniglia (conservando la bacca vuota per la decorazione) e qualche foglia di basilico. Infornare a 180° per circa 15 minuti. Mentre gli spaghetti cuociono, fare saltare i pomodori infornati in una padella con olio di oliva e il loro fondo di cottura. Aggiustare di sale e pepe ed infine aggiungere la pesca nettarina tagliata a fettine. Scolare la pasta al dente e saltarla brevemente con il condimento preparato. Decorare con basilico e listarelle di bacca di vaniglia.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 1 pesca nettarina a pasta gialla
• 360 gr. di spaghetti
• 500 gr. di pomodori ciliegini
• 1 bacca di vaniglia
• Basilico q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.