Spiedini di pesche e gamberi

PREPARAZIONE

Sgusciare i gamberi, eliminando il filamento scuro dell’intestino se presente. Emulsionare in una terrina 4-5 cucchiai di olio con 2 cucchiai di aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata di pepe. immergervi i gamberi, mescolare, coprire con un foglio di pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 30 minuti. Tagliare le pesche a spicchi, senza sbucciarle. Infilare i gamberi a due a due in lunghi spiedini, alternandoli agli spicchi di pesca. Bagnate con il liquido della marinata e fare grigliare 3-4 minuti per parte.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 3 pesche gialle
• 400 gr. di gamberi
• Olio evo q.b.
• Aceto balsamico q.b.
• Sale q.b.
• Pepe bianco q.b.