Cardi con le acciughe

PREPARAZIONE

Pulite i cardi e tagliateli, poi metteteli a bagno in acqua con il limone. Lessateli con l’aggiunta di un cucchiaio di farina per almeno 20 minuti, fino a che non diventano più morbidi. Nel frattempo in un tegame fate sciogliere il burro con un paio di cucchiai di olio e lo spicchio di aglio. Aggiungete i filetti di acciughe spezzettati facendoli cuocere fino ad ottenere una crema. Amalgamate poi la salsa sui cardi, e servite adagiandovi sopra le acciughe.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 3 Cardi bianchi
• 6 Filetti di acciughe
• 1 cucchiaio di farina
• Burro q.b.
• Sale q.b.
• 1 Limone
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.