Gamberoni all'arancia e allo scalogno

PREPARAZIONE

Pelare a vivo gli spicchi di una arancia. Tagliare quindi gli spicchi a piccoli pezzetti. Spremere il succo dell'altra arancia. Lavare i gamberoni e tagliarli longitudinalmente; togliere le zampe e la corazza. Tritare finemente lo scalogno e farlo imbiondire con l'olio. Aggiungere i gamberoni e rosolarli; sfumarli quindi con il brandy/cognac ed aggiungere metà degli spicchi a pezzetti ed il succo precedentemente ottenuto. Salare e cuocere per 8 minuti circa a fuoco vivo. Impiattare i gamberoni irrorandoli con la salsa ottenuta e decorare con la seconda metà dei pezzetti d'arancia. Spolverare con dragoncello e pepe.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 1 kg di gamberoni freschi
• 1 scalogno
• 2 arance bionde
• Brandy o cognac q.b.
• Dragoncello, sale e pepe q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.