Spaghetti con bietole, carote e pomodorini

PREPARAZIONE

In una padella capiente far soffriggere l'olio e la cipollina finemente tritata. Aggiungere le carote lavate, pelate e tagliate a pezzettini. Fare insaporire con sale e pepe, aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti e la bietola spezzettata. Portare a cottura gli spaghetti, scolarli al dente e mescolarli con il sugo preparato, aggiustare di sale e pepe, spolverizzare con il formaggio e servire.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 150 gr di bietole cotte a foglia intera
• 2 carote
• 350 gr di spaghetti
• 150 gr di pomodorini freschi
• 1 cipollina bianca o di Tropea fresca
• Parmigiano reggiano qb
• Olio extra vergine q.b.
• ale q.b.
• Pepe q.b.