Olive con la mollica

PREPARAZIONE

Tritare finemente in un mortaio menta, prezzemolo e aglio. Disporre il battuto in una terrina ed aggiungere l'olio, lo zucchero, l'aceto ed infine le olive snocciolate. Prendere la mollica ottenuta dal pane raffermo e sbriciolarla sulle olive già condite, mescolando bene ed aggiungendo sale e pepe. Servire dopo aver lasciato riposare perché le olive si insaporiscano bene.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 400 g di olive
• 200 g di pane raffermo
• Mezza cipolla bianca
• 2 spicchi di aglio
• Un mazzetto di menta e uno di prezzemolo
• 3 cucchiai di aceto
• 3 cucchiai di zucchero
• Olio extra vergine di oliva
• Sale e pepe q.b.