Zuppa di orzo, patate e formaggio

PREPARAZIONE

Sbucciate e tagliate a dadini le patate. Mettete in una pentola lo scalogno tritato e un cucchiaio di brodo vegetale caldo, scaldate a fuoco medio-basso e lasciate appassire lo scalogno prima di aggiungere le patate e l’orzo. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e unite tutto il brodo vegetale caldo. Continuate la cottura a coperchio chiuso, mescolando la zuppa di orzo 1-2 volte durante i 20 minuti di cottura. Nel frattempo, tagliate il formaggio a dadini e aggiungetelo alla zuppa di orzo a fine cottura.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 280 g di Orzo perlato
• 400 g di patate
• 200 g di pecorino bianco di Pienza dolce
• 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 750 ml di brodo vegetale